汁物│サクラス | 産経新聞社発行の生活情報誌

エビとエリンギのアヒージ

魚介の臭み成分はアルカリ性なので、酸性のヨーグルトに付着。これを洗い流して調理すると食べやすくなります。乳酸菌の力でやわらかジューシー効果もプラス。

サツマイモやカボチャの甘さが優しく、無調整豆乳のコクがおいしい一品。

ホワイトソースの代わりにコーンスープを使った簡単煮込み料理です。災害時のための食料の備蓄。缶詰やレトルト食品など、賞味期限をチェックして、日々の食事に取り入れてみませんか。

ご飯との相性がよいおかずスープ。パンにも合います。

みそを使わないしょうゆ味の豚汁です。時間があるときは、味が野菜にしっかりなじむのでいったん冷まし、食事の際に温め直してください。

手間はかかりますが、ミキサーにかけた後、裏ごしするとさらに滑らかな、舌触りの良いスープになります。豆乳を加えた後、あまりグラグラと沸騰させないようにしてください。