エビとエリンギのアヒージ

くさみを消し、エビはふっくら

540kcal（1人当たり）

【材料】（２人分）

• エビ ··········· 10尾
• エリンギ ··········· 1パック
• プレーンヨーグルト ··········· 50g
• （A）［オリーブオイル…100cc、ニンニク…3片、塩…小さじ1/2］
• （お好みで）種を取った唐辛子 ·············· 1/2 本

【作り方】

1. エビは殻をむいて背ワタを取る。
2. ニンニクとエリンギはスライスする。
3. ①をバットまたはビニール袋に入れ、プレーンヨーグルトをふりかけてもみ込み、1時間以上漬ける。
4. 小鍋に（A）を入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で温める。
5. ③の漬けダレを洗い流し、エリンギ、唐辛子と一緒に④に加えて火を通す。
6. 味をみて塩（分量外）で調える。小鍋ごと食卓に。

魚介の臭み成分はアルカリ性なので、酸性のヨーグルトに付着。これを洗い流して調理すると食べやすくなります。乳酸菌の力でやわらかジューシー効果もプラス。

※カロリーは編集室の推定値です、

_監修

渡邊 美穂

わたなべ・みほ

フードコーディネーター＆スタイリスト。企業媒体やCM、商品パッケージ、雑誌、通販カタログなどでメニュー・レシピ開発、料理製作、テーブルコーディネート全般を行う。