変わり茶碗蒸し

調理時間 20分／70kcal（1人当たり）

【材料】（4人分）

• 白身魚··················· 20g
• シイタケ···································· 1枚
• エビ······································ 4本
• かまぼこ···································· 適量
• 三つ葉···································· 適量
• 豆乳··························· 1カップ
• 卵白································· 5個分
• 塩·········································· 少し
• おろしショウガ·························· 少し

【A】

• しょうゆ······························· 小さじ2
• みりん···························· 小さじ2
• 水······················ 60 cc
• だしの素····················· 3g 程度

• 水溶き片栗粉··················· 少し

【作り方】

1. ボウルに卵白と豆乳、塩を入れ、泡立てないように注意しながらよく混ぜる。
2. 白身魚としいたけは4 等分し、エビは殻をむく。
3. 器に②をいれ、①を注ぐ。お好みでかまぼこと三つ葉をのせる。
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7 分ほど、次に弱火で3 分ほど蒸す。
5. Ａを鍋に入れて温め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6. 蒸し器から取り出した④におろしショウガをのせて、⑤を添える。

通常の茶碗蒸しは卵とだしで作りますが、だしを豆乳に替えた変わり茶碗蒸し。卵白の量で硬さが変わりますので、お好みで調整してください。具材は冷蔵庫にあるものでＯＫ です。

※カロリーは編集室の推定値です、