調理時間 1時間／270kcal（1人当たり）
【材料】（４人分）
- 鶏モモ肉·····························300g
- 長ネギ································1 本
- きくらげ（戻したもの）·····························8 枚
- ニンニク·····························1 かけ
- トウガラシ·························3 本
- （A）[塩…小さじ1/2 、うまみ調味料…小し、卵…1/3 個、.水…大さじ1 1/3 、片栗粉…大さじ3 3/1]
- （B）[しょうゆ…大さじ5、砂糖…大さじ5、日本酒…大さじ3、酢…大さじ3]
- 水溶き片栗粉······················適量
- ゴマ油·····································大さじ 1
- サラダ油·································適量
【作り方】
- 鶏モモ肉は一口大に切る。ボウルに切った鶏肉と（Ａ）を入れて混ぜ下味をつける。180℃の油で中に火が通るまで揚げ
- 長ネギは厚めの斜め切りに、ニンニクは薄切りにする。鍋に油をしき、長ネギ、ニンニク、トウガラシを炒める。
- ②にきくらげと（Ｂ）を加え、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ③に①をいれて絡めた後、ゴマ油を入れる。
※カロリーは編集室の推定値です、
監修
小堀 仁
浅草ビューホテル総料理長
浅草ビューホテルはビューホテルグループの一員です。
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